Sernik z czereśniami | Słodkie Przepisy Kulinarne

Delikatny, kremowy, rozpływający się w ustach sernik z prawdziwą wanilią na ciasteczkowym spodzie udekorowany sporą ilością czereśni.

Prawdziwy powiew lata. Polecam!

Składniki na spód:

180 g herbatników

60 g masła

Składniki na masę serową:

750 g serka śmietankowego

100 g kwaśnej śmietany 18%

5 jajek

2/3 szklanki cukru

ziarenka wyłuskane z przekrojonej wzdłuż 1 laski wanilii

1 opakowanie budyniu bez cukru

Składniki na polewę:

250 g kwaśnej śmietany 18%

3 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:

czereśnie do dekoracji

Ciasteczka rozdrobnić w blenderze, na proszek. Połączyć je w misce z topionym masłem i mieszać, aż powstanie ‚mokry piasek’. Masą z ciasteczek wyłożyć spód tortownicy o średnicy 23 cm i dokładnie docisnąć. Tortownicę włożyć do lodówki na około 30 minut.

Po przygotowaniu ciasteczkowego spodu piekarnik nagrzać do 220^oC i pod kratkę, na którą postawimy sernik wstawić płaskie naczynie w gorącą wodą. Sernik piekąc się w towarzystwie pary będzie jeszcze bardziej delikatny i nie wyschnie.

Następnie przygotować masę serową. Ser połączyć w misce ze śmietaną i cukrem. Miksować około 2 minuty. Następnie dodać po jednym jajku i energicznie mieszać. Na koniec dodać budyń, ziarenka wanilii i i miksować jeszcze około 2 minuty, aby wszystkie składniki dokładnie się połączyły. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 120^oC i piec 60-70* minut, nie otwierając piekarnika, by nie pozwolić uciec parze. Pod koniec pieczenia wymieszać składniki na polewę wyjąć sernik, rozprowadzić polewę na wierzchu i piec dodatkowe 10 minut.

Sernik studzić w zamkniętym piekarniku przez 4 godziny, a następnie wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).

Wierzch udekorować świeżymi czereśniami.

Smacznego

*Jeśli po tym czasie środek sernika nie będzie jeszcze ścięty należy go piec dłużej. Jeśli będzie się za bardzo rumienił, wystarczy go z góry przykryć papierem.