Tarta z musem rabarbarowo-truskawkowym

Kruche ciasto wypełnione po brzegi musem z rabarbaru, truskawek i ubitej śmietanki kremówki, która nadaje puszystości i delikatności. Mus jest bardzo owocowy. Tarta jest idealna na ciepłe dni, kiedy mamy ochotę na kawałek zimnego deseru z lodówki. Polecam!

Inspiracja: Magazyn Kuchnia

Składniki na ciasto:

250 g mąki pszennej

150 g masła

3 łyżki cukru

1 żółtko

szczypta soli

Wszystkie składniki ze sobą połączyć i zagnieść gładkie ciasto. Włożyć do zamrażalnika na 30 minut. Formę do tarty (najlepiej z odpinanym dnem) o średnicy 28 cm wysmarować masłem, obsypać mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt koła i wyłożyć nim formę. Po nakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, obciążyć kulkami ceramicznymi lub fasolą.

Piec w 200^oC 15 minut, następnie zdjąć papier z obciążeniem i zapiekać kolejne 10 minut. Ciasto wystudzić.

Składniki na mus:

400 g rabarbaru

150 g cukru

500 g truskawek

1 1/2 torebki galaretki truskawkowej (około 115 g)

200 ml śmietany kremówki

Dodatkowo do dekoracji:

odrobina bitej śmietany

kilka truskawek

Galaretkę całkowicie rozpuścić w 3/4 szklanki wody, zostawić do stężenia.

Rabarbar dokładnie umyć, odciąć końcówkę przy korzeniach oraz liście. Pokroić na drobne kawałki, ok. 1-2 cm.

Rabarbar umieścić w garnku, dodać cukier, odrobinę wody (1/4 szklanki), gotować na małym ogniu, ok. 10 minut, aż rabarbar rozpadnie się, ostudzić. Kiedy masa rabarbarowa ostygnie dodać rozgniecione widelcem truskawki, tężejącą galaretkę, wymieszać i wstawić do lodówki aż masa będzie gęsta. Na koniec dodać ubitą na sztywno śmietanę kremówkę (odłożyć 4 łyżki do dekoracji) i włożyć ponownie do lodówki na 30 minut.

Gęstą masę wyłożyć na upieczone ciasto, wyrównać wierzch i schłodzić w lodowce 3 godziny przed podaniem (najlepiej całą noc).

Udekorować resztą bitej śmietany i nieprzekrojonymi truskawkami.

Smacznego!