Cookies and cream cheesecake

Ciasteczkowy sernik ; )

To takie piękne, że można żyć dla drugiego człowieka, pomagać mu, towarzyszyć w codziennym życiu, rozmawiać z Nim, uśmiechać się do Niego. Szczęśliwym jest człowiek, który kocha i jest kochany, bo nie ma nic piękniejszego od miłości : ). Dzisiaj sernik upieczony z wielką miłością dla mojego R., który jutro ma imieniny, który też lubi serniki : )

 Sernik dość nietypowy, bo z dużą ilością ciasteczek, bo są one w spodzie i serze. Masa serowa bardzo delikatna, kremowa, rozpływająca się w ustach. Polcam!

Składniki na spód:

1,5 szklanki pokruszonych na okruszki czekoladowych/kakaowych ciastek

 2 łyżki masła

2 łyżki brązowego cukru

Masło stopić. Okruchy wymieszać z cukrem i stopionym masłem. Wylepić nimi formę o średnicy 26 cm (ew. 24 cm, jeśli chcemy mieć wysoki sernik, ale wtedy będzie raczej na styk z brzegem formy). Piec 5 minut w 175 stopniach.

Składniki na masę serową:

1000 g serka śmietankowego

1 szklanka cukru

3 łyżki mąki

łyżeczka ekstraktu waniliowego/cukier wanilinowy

1/2 szklanki śmietanki 30-36%

5 jajek

ciastka Hity z kremem waniliowym

Twaróg utrzeć. Dodać cukier, mąkę, wanilię lub cukier waniliowy i śmietankę. Ucierając dalej, dodawać po jednym jajku. Masa będzie raczej rzadka.

Masę serową wyłożyć na podpieczony spód. Ułożyć na wierzch pokruszone ciastka.

Piec ok. 60 minut w temp. 175 stopni. Zostawić w uchylonym piekarniku na 30 minut.

Następnie wyjąć, ostudzić i schować do lodówki. Im dłużej w niej postoi, tym lepiej.

Smacznego! : )